菌菇三鲜剪刀面

作者： 好笑妈

很久之前去陕西，在一个小店吃过一锅三鲜剪刀面，特别的鲜，久久不能忘怀。最近不知怎地，又想吃了，可是千里之外，只能自己动手丰衣足食了。

用料

• 面粉 400克
• 水 180克
• 盐 5克（一小勺）
• 香菇 2朵
• 金针菇 1小把
• 白玉菇 随意
• 木耳 随意
• 生抽 1勺
• 胡椒 随意
• 娃娃菜 半颗
• 菠菜 小把

菌菇三鲜剪刀面的做法步骤

步骤 1

面粉、盐、水混合揉成团，慢慢揉，是个比较硬的面团。揉好后盖上保鲜膜，醒半小时。

步骤 2

菌菇随便配都行，之前我是在超市随便选了三种。这次是用家里的干菌菇泡发。所有的菌菇加木耳洗净，水烧开，汆水捞起，控干水。

步骤 3

锅烧热，倒油，下菌菇木耳，炒，加点盐，稍微出味，加娃娃菜，加水，烧开，一定要等水烧开，拧到最小火，拿面团，剪刀一点点剪，随意大小都行，有点像鱼漏那种。 我还加了点家里的肉丸。

步骤 4

面团全部剪完，转大火，下菠菜，煮个两三分钟，过程中加酱油少于，胡椒，盐等根据个人口味来调味，剪刀面熟了就可以关火起锅了。我这个量最后乘了四大碗。我个人觉得素了点，中途还加了点鸡腿肉丝（提前切丝，加一点姜末，生抽，料酒，胡椒粉，耗油，淀粉搅拌均匀，在菠菜前后下，最后吃起来耶嫩嫩的）。菌菇汤特别鲜，真的很美味哦~~p

菜谱创建时间：2020-06-14 00:09:40