东北家常凉菜

作者： 且听风吟jia

作为一个东北银儿，夏天缺不了凉菜，冬天也缺不了凉菜，每年的年夜饭不管有多少大鱼大肉总是有一道凉菜解腻，可以说是平常生活中吃的最多的菜，现在我把自己常做的菜谱写上来，希望你们也喜欢。

用料

• 白菜 三片
• 胡萝卜 半根
• 黄瓜 一根
• 千张 一张
• 粉皮 一张
• 香菜 5根
• 葱 一根
• 瘦肉丝 25克
• 干辣椒 3个
• 花椒大料 若干
• 木耳 6朵

东北家常凉菜的做法步骤

步骤 1

首先把白菜，千张，胡萝卜木耳，黄瓜切成丝，（这一个步骤中配菜你们随意，喜欢什么加什么，比如我偶尔还会放金针菇，菠菜之类的）粉皮切成条（你也可以换成粉丝）

步骤 2

千张要焯水，木耳切成丝之后也要焯水，之后过凉水，然后把所有切成丝的材料放到盆里，方便搅拌。葱和香菜蒜切沫一起放到盆里。

步骤 3

炸料油，锅里倒油，小火放大葱段花椒大料，炸出料油，花椒大料变黑，葱变焦黄捞出弃之，料油凉了之后直接倒切好的材料盆里，锅里留底油，放姜末干辣椒段炒香，然后放肉丝放老抽生抽水淀粉勾芡，炒好的肉沫也一起放到拌菜的盆里，然后加海鲜酱油，耗油，香油，醋，糖，盐，（你也可以加辣椒油）拌匀。就是一道超好吃家常拌菜。

东北家常凉菜的小贴士

料油很重要不能省略，肉沫也很关键。只要这两步没问题就超级好吃。配菜随你自己搭配，绿豆也，菠菜，金针菇都可以焯水之后放进去

菜谱创建时间：2020-06-13 18:44:51