名菜：避风塘炒蟹

作者： 孤独的格鲁修

香港铜锣湾桥底辣蟹名震江湖 但其实自己做也不太难 而且自己做更合自己口味

用料

• 梭子蟹 1只
• 干面粉 三勺
• 蒜 整一个
• 豆豉 一汤勺
• 姜 若干片
• 干辣椒 6个
• 鲜辣椒 一只
• 面包糠 若干
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 面粉 少量
• 蚝油 适量勺

名菜：避风塘炒蟹的做法步骤

步骤 1

梭子蟹杀好清洗干净

步骤 2

梭子蟹沾干面粉 6成油温放入锅内炸4分钟 晾凉再复炸 把壳炸脆

步骤 3

放姜蒜干辣椒豆豉爆香 加入面包糠小火慢炒 加入酱油蚝油 少许白糖调味

步骤 4

放入炸好的螃蟹翻炒均匀 起锅之前放入青辣椒🌶️

步骤 5

出锅 美味极了 味道和在香港铜锣湾吃的一样一样的

步骤 6

这个方法适用于龙虾 大虾 皮皮虾等其他甲壳类海鲜🦞

菜谱创建时间：2020-06-13 17:29:25