销魂烧鸡爪

作者： 大只胖厨娘

用料

• 鸡爪 7只
• 香叶 2片
• 八角 4个
• 桂皮 半块
• 姜 6片
• 老抽 1勺
• 料酒 2勺
• 鸡精 勺
• 冰糖 7粒
• 干辣椒 4个
• 生抽 1勺
• 葱 半根
• 花椒粒 10粒

销魂烧鸡爪的做法步骤

步骤 1

给鸡爪子修指甲 剁开 （可不剁）冷水下锅加入两勺料酒 几片姜片去腥 水开再煮3分钟 滤出血沫 过凉水 用厨房纸擦干

步骤 2

起锅烧油 下葱 蒜片炒香 加入处理好的鸡爪子

步骤 3

加入一勺生抽 一勺老抽 一勺耗油 四个八角 半块陈皮 10粒花椒粒 4个干辣椒 炒匀

步骤 4

炒出香味 加水没过鸡爪子 再加半罐易拉罐啤酒 加啤酒会让汤汁浓稠一点 盖上锅盖小火慢炖20分钟 收汁后 酌情加鸡精 和盐 （我没加）关火 出锅 超级软烂 超级好吃 冲冲冲

菜谱创建时间：2020-06-13 15:44:07