凉拌鸭爪

作者： 嗯嗯嗯猫猫

用料

• 鸭掌 十几个
• 生抽 适量
• 蒜米 1个
• 鸡精 一点点
• 盐 一勺
• 糖 一小勺
• 花椒 一小抓
• 八角 1个
• 桂皮 1小块
• 香叶 5片
• 草果 1个
• 料酒 3勺
• 小米辣 8个
• 香菜 2根
• 葱 适量

凉拌鸭爪的做法步骤

步骤 1

1.鸭爪放入高压锅➕八角、桂皮、香叶、姜、料酒，水开8分钟（口感稍软）

步骤 2

2.鸭爪取出泡凉水，放入冰箱冷藏（让鸭脚更Q）

步骤 3

3.制作蒜蓉酱：蒜蓉和3个小米辣一个切碎，锅里加入油多一些，放入蒜蓉辣椒，小火炒，加入一勺生抽，老抽，一勺盐，一点味精，翻炒片刻，盛出备用

步骤 4

4.，鸭脚沥干水，加入蒜蓉酱、5个小米辣，生抽、老抽、一点盐、陈醋米醋和糖各一勺、香菜、葱，有柠檬也可可以一起加，最后加入一点泡椒水，拌好放在冰箱一晚上，第二天非常入味，家人超爱吃！

凉拌鸭爪的小贴士

大家有更好的建议可以一起交流交流

菜谱创建时间：2020-06-13 13:12:55