433煮鸡蛋

作者： 硕妈增艺

散养土鸡蛋，蛋壳表面光滑硬度大，蛋黄和蛋清比较稠，做熟后蛋白有嚼劲，蛋黄粉沙。

用料

• 鸡蛋 6个

433煮鸡蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋洗净待用，这是小颗粒鸡蛋，每颗鸡蛋约重40克以内。

步骤 2

烧水，水开微微冒泡时放入鸡蛋，建议用勺盛蛋慢慢放入，因为水烫，防止鸡蛋入水时烫伤皮肤。

步骤 3

开水煮蛋，保持水微开状态，如果火大需要调小，只要水滚就可以。此时是盖锅煮。

步骤 4

滚水煮蛋4分钟，建议不要离开灶台，手机秒表提醒。保证时间刚好。四分钟关火。

步骤 5

关火后秒表继续，增加3分钟，此时盖锅闷着。总时间7分钟。开锅！

步骤 6

捞出鸡蛋，用凉水冲洗几次，再放入凉水中，鸡蛋表皮迅速降温，这一步是为了脱壳容易。泡水3分钟就可以剥壳了。

步骤 7

剥壳时切记轻拿轻放，鸡蛋软嫩，蛋黄沙软口感很好。

步骤 8

如果喜欢溏心蛋，可以减少时间，大约煮3分钟，闷2分钟，凉水冲洗剥壳，这是之前儿子煮过的溏心蛋。 溏心蛋略有腥味，煮溏心蛋鸡蛋一定要高品质，超市的普通鸡蛋不建议煮。

步骤 9

欢迎进入我的慢生活，一起嗨吃，开心每一天。

433煮鸡蛋的小贴士

煮蛋要看鸡蛋大小，时间不同。溏心蛋和全熟蛋也不一样，慢慢调试，习惯了就可以掌握，不要心急，鸡蛋很容易全熟，所以煮蛋时注意把握时间。

菜谱创建时间：2020-06-13 09:16:18