福鼎肉片

作者： Linxiaolan

😁福鼎肉片自己经常在外面吃，自己尝试做了一次，感觉可以去摆摊了。

用料

• 猪腿肉 500 克
• 鸡精 10 勺
• 盐 10 克
• 食用小苏打粉4 克
• 冰水200 克
• 红薯粉粉 230 克
• 姜 片
• 紫菜 张
• 香菜 根
• 葱
• 虾米
• 白胡椒
• 白醋

福鼎肉片的做法步骤

步骤 1

猪肉切块放到机器打成肉泥

步骤 2

鸡精、盐、食用小苏打粉、白胡椒粉一点点搅拌均匀

步骤 3

然后开始关键一步，（夏天一定要用冰水、冬天用常温水）200g冰水分次加入，记得是一点点加，然后把水揉进肉泥里，吸收再加入，吸收再加入，揉到肉泥颜色发白，至少要揉20分钟，揉不到位做出来的肉片就不Q。

步骤 4

揉好的肉泥加入230g的红薯粉搅拌均匀

步骤 5

提早把材料准备好，会吃辣的可以加几粒小米椒，加盐、味精、白醋

步骤 6

水烧开下锅，记得不要做太大粒

步骤 7

肉片浮起来了就是熟了

步骤 8

完成✅特别适合夏天，微酸、微辣，恰当好，有泡椒的加点泡椒更美味！

福鼎肉片的小贴士

肉片如果做出来太硬可以加一点水调软一点哦～

菜谱创建时间：2020-06-12 23:14:02