香辣水煮牛蛙

作者： 敏skr

发小吃了宽口美蛙鱼头的蛙，一直给我种草要带我去~由于时间的关系一直没去，而且如果要去还必须得预约才行~今天发小过来，我就直接去市场买了蛙说自己回来给她做~她说我做的味道基本跟那个一样~✌️😉

用料

• 牛蛙 4只
• 薄豆腐皮 1张
• 黄豆芽 300克
• 魔芋 200克
• 德庄水煮鱼调料 1包
• 郫县豆瓣 2勺
• 料酒 3勺
• 白胡椒 5克
• 盐 5克
• 干辣椒段 10克
• 大蒜 6瓣
• 生姜 10克
• 菜油 适量

香辣水煮牛蛙的做法步骤

步骤 1

杀好的牛蛙（牛蛙我不敢，也不会杀，所以可在市场让老板杀好），魔芋、豆腐皮、黄豆芽洗净备用

步骤 2

把大蒜拍一下切成大颗粒、生姜切片、干辣椒段切好备用； 牛蛙切成2-3公分的小块，加料酒，盐，白胡椒腌制10-15分钟，豆腐皮、魔芋都切成2公分宽的长条备用

步骤 3

热锅凉油，油比平时炒菜要多一点，待油热把干辣椒段，生姜大蒜放入锅中炒香，加两勺郫县豆瓣跟水煮鱼里面的酱料包（因为是水煮鱼的料，所以里面有个腌鱼的分包，那个不用，放着回头做鱼的时候再用）炒出红油，再加入1000ml左右的开水，熬煮3分钟，再下入豆腐皮、魔芋、豆芽煮2分钟，最后下入腌制好的牛蛙煮5-8分钟之后关火

步骤 4

在煮好的牛蛙上撒上花椒粒跟辣椒面，另外拿个锅，在锅里加入跟平时炒菜差不多的油烧热，将热油浇在牛蛙上！

步骤 5

麻辣鲜香的香辣水煮牛蛙就做好啦！2-3个人都能吃一大锅，非常过瘾！绝对不输外面饭店的！ 赶快试试吧~

香辣水煮牛蛙的小贴士

牛蛙一定要提前腌制一下！最后放花椒粒跟辣椒面泼油那一步是这道菜的灵魂~泼油可以更好的激发出香味来！如果喜欢重口，可以多加点干辣椒，泼油前加入一点麻油！这样吃起来更过瘾！ 绝对不输外面饭店做的~喜欢的宝宝们，记得来交作业呦~

菜谱创建时间：2020-06-12 15:55:33