骨胶原满满Q弹十足的肉皮冻，猪皮冻，只要会烧开水就能做成功的小零食兼下酒菜小凉菜

作者： yudoudou

在炎热的夏天里吃上一口冰凉爽口Q弹十足的肉皮冻，再来口儿冰啤，嘿嘿……那叫一个美……

用料

• 猪皮 500克
• 姜 2片
• 八角1 个
• 桂皮 1小块
• 盐 适量
• 料酒 3勺
• 白糖 3克
• 葱 1/2根
• 花椒 10粒
• 清水 肉皮的2倍

骨胶原满满Q弹十足的肉皮冻，猪皮冻，只要会烧开水就能做成功的小零食兼下酒菜小凉菜的做法步骤

步骤 1

将生猪肉皮洗净后凉水入锅煮开2.一3分钟后取出，用菜刀去掉多余的脂肪，然后用清水冲洗干净，把肉皮切丝备用

步骤 2

锅内放入清水，葱，姜，花椒，料酒，八角，桂皮，白糖，盐，肉皮丝大火煮开后，撇去浮末。转入小火慢煮，煮至汤汁粘稠，肉皮丝透亮后，捞出所有调料后关火

步骤 3

把煮好的肉皮丝连汤一起倒入饭盒中，放入冰箱冷藏4小时后取出切片或切丝，加入黄瓜丝，醋，香油，辣椒油，蒜末等调料拌匀，一盘美味可口的小凉菜即可呈现在眼前……

步骤 4

看看，晶莹剔透，Q弹十足哦……

骨胶原满满Q弹十足的肉皮冻，猪皮冻，只要会烧开水就能做成功的小零食兼下酒菜小凉菜的小贴士

1.煮肉皮丝的火候掌握不好时，可以用手沾 一下，两个手指感觉有些发粘时，就可以关火倒入饭盒冷藏了 2.煮肉皮后一定要把肉皮上的多余脂肪去除干净，否则会影响口感

菜谱创建时间：2020-06-12 15:02:58