独一无二的太阳泡菜饼

作者： MoO-

答应姐妹们码一个泡菜饼的菜谱，最近工作量有点大所以耽搁了，但心里总惦记这件事，还是赶紧行动起来 泡菜饼真的是最快手方便的早餐之一，而且营养丰富，百吃不厌。除了我家之外我没见过其他家是这么做的，相信我只要你的泡菜OK，绝对好吃！

用料

• 泡菜80-100 克
• 普通面粉 60克左右
• 清水 适量
• 鸡蛋 一只
• 装饰用菜 酌情

独一无二的太阳泡菜饼的做法步骤

步骤 1

准备60-80g（含汤汁）的酸辣白菜，切成小丁。

步骤 2

倒入60g左右普通面粉，搅拌均匀

步骤 3

泡菜汤汁本身是咸的，所以不用加盐。如果觉得干就少加点清水，一定要一点点的加，边加边搅拌。千万不要一次加过量了然后再加面再加水，无限循环，千万不要！！！

步骤 4

我个人喜欢偏干一点口感的饼，所以面糊的程度就大致如图，用勺子舀起大坨大坨的糊往下掉就可以了。如果喜欢糯一点的就再稀一些。（注意：一般情况下别人这个时候就会往面糊里加蛋了，我们不加！不加！）

步骤 5

不粘锅倒入薄薄一层底油，开小火，把面糊均匀摊在里面。

步骤 6

待饼下面定型，表面稍微凝固后放上装饰用的菜叶并把鸡蛋打在表面，蛋黄用筷子挑开如图。（这个时候放鸡蛋既漂亮又好吃，煎出来的饼是香香的，也不会影响它本身的口感。如果把鸡蛋打到面糊里，饼的口感就是湿润绵软的）

步骤 7

饼的下面完全熟透，上面鸡蛋凝固后再翻面，有蛋的一面要看住别糊了。

步骤 8

出锅装盘，就是非常漂亮的太阳泡菜饼了！如果是雨天，再配上一杯冰冰凉凉的玛格丽，会开心到起飞的。

步骤 9

做多一份带给同事带过去，她们也会开心吧

独一无二的太阳泡菜饼的小贴士

1.做泡菜饼的泡菜要酸一些的好吃； 2.整个过程是在中火和小火之间转换，不要大火，不能操之过急； 3.尽量减少翻饼的次数，以保证其形状完好。翻的越多越容易碎； 4.如果不能徒手翻饼，就拿个跟锅差不多大小的盘子扣在锅上辅助.

菜谱创建时间：2020-06-12 13:07:30