🧈黄油🤢芥末❓曲奇

作者： 食香全

突然很想做曲奇，但做原味太普通，前几天吃芥末苏打饼干很好吃，那就做芥末曲奇，吃过后会上瘾，很想吃这个味道很特别，这个味道价值尝试，做为一个吃货，家里少不了黄油，黄油可以给烘焙带来无穷的魅力，黄油是生活上灵魂，没有黄油日子不好过，精华菜色都要用黄油来制定，才能有香气有口感的菜肴

用料

• 低筋面粉187 克
• 黄油125 克
• 糖粉75 克
• 纯牛奶60 克
• 香草精5 克
• 芥末1 支

🧈黄油🤢芥末❓曲奇的做法步骤

步骤 1

所有食材，

步骤 2

将黄油常温软化，用手指轻轻压就软那就行，(但不能化成油)变成油那就做不了曲奇，到了烤箱全部化掉，就不成形

步骤 3

将糖粉加入黄油盆中，用橡皮刮刀一起搅拌匀，这个方子糖粉量个人感觉刚好，如果大家甜度可以自行调节，但不能低于65克，如果太少糖粉对曲奇质感有变

步骤 4

牛奶是冰箱拿出来，那就用热水隔热一下，常温就行

步骤 5

黄油跟糖粉搅拌到没有粉粒，就行

步骤 6

黄油跟糖粉完全融合一起

步骤 7

加入牛奶到黄油盆中

步骤 8

再加香草精到黄油盆中，一起搅拌匀，但不要黄油跟牛奶完全溶合，直接可以加入过筛面粉，这个方子很容易做，没有太多步骤，就是这么简单

步骤 9

加入过筛面粉到黄油盆中

步骤 10

用橡皮刮刀将面粉和其他食材搅拌匀

步骤 11

加入芥末，想吃更有味道，就整支量加入，如果想吃淡一点就加入三分二量

步骤 12

把所有食材全部放入盆中

步骤 13

用橡皮刮刀边搅拌边压，大约二分钟左右就行

步骤 14

全部拌匀就这个样

步骤 15

将其装入挤花袋中

步骤 16

将面粉糊挤成问号形状后，但也可以按照各位喜欢花形来，不一定跟着一样，用常温风干30分钟，这个程序很重要，这样就可以让曲奇定形，在烤的过程中花形不容易变形

步骤 17

预热烤箱17 0度，中层先烤5分钟，再调1 5 0度13分钟，各位烤箱不一样，温度自行调整，这个时间做为参考，如果挤花比到厚，那烤的时间可能要多几分钟，不然中间不能烤透就会影响曲奇口感，上色就盖上锡纸，如果挤花薄一点烤的时间少几分钟左右，按照花形来调节，花形比到薄了，烤过头就会焦，就不好吃

步骤 18

烤好曲奇取出放入网盘，凉后再放入保鲜盒中，曲奇还有余热千万不能放入保鲜盒，就容易变质，一定彻底凉才放入保鲜盒比较保险，可以常温保存大约半个月

步骤 19

纹路是很清晰，也很好挤花，花形可以按照自己喜欢

步骤 20

喜欢做几个花形，都可以，按照自己喜欢

步骤 21

太好吃，太好吃，大好吃

🧈黄油🤢芥末❓曲奇的小贴士

重要是好挤花，先风干再烤纹路不容易化没，如果不想很上色，就烤箱底层都放入一个烤盘，火侯就更好，上色也比较均匀，喜欢容易做菜谱分享，其实烘焙是很容易，简化做一样好吃，口感比较爽脆，重要在于方法，这个已经做过几次，感觉很好

菜谱创建时间：2020-06-12 10:26:56