醋溜苜蓿羊肉

作者： 枫之谷

醋溜苜蓿羊肉，清真菜中的经典之一，醋是点睛之笔，羊肉不膻不腻，酸爽可口，滑嫩鲜香!

用料

• 羊肉片 350克
• 鸡蛋 2个
• 蒜 5瓣
• 醋 3勺
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 糖 半勺
• 淀粉 适量
• 盐 少许
• 油 适量
• 葱姜丝 少许

醋溜苜蓿羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉片用少许盐和淀粉抓匀，腌20分钟。

步骤 2

两个鸡蛋打散备用。

步骤 3

调一碗酱汁，1勺料酒、2勺生抽、3勺醋、半勺糖和3勺水，蒜末混合。

步骤 4

锅中烧热放油，下鸡蛋炒散，出锅装盘。

步骤 5

锅中倒油，下入腌好的羊肉划散，待肉色发白，放葱姜丝爆香。

步骤 6

淋入酱汁翻炒均匀。

步骤 7

下鸡蛋翻炒均匀出锅。

步骤 8

味美咸鲜的苜蓿羊肉就做好了。

醋溜苜蓿羊肉的小贴士

用羊肉片比较嫩，如果选择羊肉，稍切薄一些的片；此菜猛火快炒，保持羊肉鲜嫩；此方的勺就是家常用的小汤匙。

菜谱创建时间：2020-06-12 08:36:37