好吃又好看的文蛤蒸蛋、花甲蒸水蛋

作者： 鱼儿爱陈陈

口感鲜甜，小朋友很喜欢吃，摆好造型，宴客也很拿得出手。有朋友留言问文蛤是什么？说实在的我也不知道，这个菜在厦门一个饭店吃过，回来学着做的。看上去就是一种白色的贝类。我用花甲也做过，一样好吃的。

用料

• 文蛤、白贝、花甲均可 若干，数量多少看盘子大小
• 鸡蛋 1-2个（视容器大小）
• 盐 少许
• 葱 切细丝
• 生抽 少许
• 姜 三片

好吃又好看的文蛤蒸蛋、花甲蒸水蛋的做法步骤

步骤 1

文蛤在水里煮至开口（水里放几片姜），捞出来一个一个洗干净，摆在盘中。

步骤 2

鸡蛋打散，加蛋液1-1.5倍的温水，加适量盐搅拌均匀，用勺子撇掉蛋液上的浮沫。然后把蛋液倒入盘中。

步骤 3

盘上蒙上保鲜膜，放入蒸锅，大火烧开水后转中火蒸5分钟，关火出锅，葱叶切丝铺上去。

步骤 4

淋少许生抽即可食用（还可依个人口味加入香油，也可淋点滚油）。

好吃又好看的文蛤蒸蛋、花甲蒸水蛋的小贴士

材料可用各种海鲜贝类，文蛤、花蛤、沙白等均可。

菜谱创建时间：2020-06-11 23:16:01