手工自制蒜香油泼面（2人份）

作者： 奥利弗茶泡饭

米饭吃腻了就搓点儿面条吃吧

用料

• 橄榄油 适量
• 小麦面粉 200克
• 鸡蛋 2个
• 豆芽 1大把
• 蒜 2瓣
• 生抽 2勺
• 小青菜 10颗
• 水 少许
• 辣椒粉 1勺
• 火腿肠 1根
• 醋 1勺

手工自制蒜香油泼面（2人份）的做法步骤

步骤 1

♪200g左右小麦粉+2颗鸡蛋+少许水+1g盐 翻来覆去和面，直到面团的表面不再湿漉漉的，面就和好啦。♪拧下来一把面团用擀面杖擀平（菜板够大或面团太小就不用把面团分批），稍微有点厚度，不要太薄（擀面之前在菜板上抹一层面粉，以免面粘在板子上）

步骤 2

把面皮切成一条条的，每一条都用手在菜板上滚成圆圆的条状，或者用手拿起一根轻轻捏搓成圆条状，如下图。（剩下的面团也这样做）

步骤 3

给搓好的面条刷上橄榄油（其他油也可以），静置30分钟左右就可以下锅了。⚠注意：把面条下在凉水里，不要等水开了再下锅，这个面条比较粗，水开了再下锅容易夹生）

步骤 4

♪这时候就可以拿另一个锅，把豆芽、青菜煮熟捞出来，以及火腿肠切丝、大蒜切沫备用。♪等面条煮熟了，捞在碗里，摆上豆芽、青菜、火腿丝、蒜末，然后依个人口味撒上辣椒粉、生抽、醋

步骤 5

神圣的一步，把橄榄油（别的油也可以）倒锅里烧热，然后浇在摆好的面上！滋～～～～地一声，油泼面做好了

步骤 6

搅拌均匀就开吃吧！

手工自制蒜香油泼面（2人份）的小贴士

因为这个面条比较粗，煮的时候要把面条下在凉水里，不要等水开了再下锅，不然容易夹生。想让它容易熟的话搓面的时候可以尽量搓细一点儿～ 我做的是两人份，面粉及调料需酌情调整🍜

菜谱创建时间：2020-06-11 22:53:38