番茄小半个切粒,洋葱少许切丝。 蒲烧鳗鱼切片备用。 鸡肉粒提前用黑胡椒、生抽、番茄沙司、小苏打、盐腌制。
将高筋面粉、盐、糖、酵母放入揉面盆中,加入水揉成面团。 再加入黄油,继续揉面至光滑有弹性。
面团摸薄面,放入盆中。烤箱发酵模式,30分钟。发酵时需要盖上盖子,旁边放一碗热水。(夏天可常温发酵) 发酵至两倍大,戳孔不回缩。
发酵好取出,排气。擀成比披萨盆稍大两三厘米的圆形饼状。 将面饼移入披萨盘,稍微整理一下饼边,用叉子贴着饼边扎一圈孔,再在饼面上也扎一些小孔。 烤箱预热190°,放入饼胚烤制10分钟取出。
饼胚刷上番茄酱
铺上马苏里拉芝士,喜欢的小伙伴可以多放一些哦~
整个饼胚铺上番茄粒、洋葱丝,然后一半放上鸡肉粒,一边放上鳗鱼片。再撒上少许马苏里拉芝士。
再次放入烤箱,190°,烤制12-15分钟,就可以出炉啦~
①面粉的吸水性各有不同,饼胚的水的用量,要先预留10克左右,不够再加进去。 ②发酵时,冬天可以放入烤箱发酵,夏天可以常温发酵,但是都要盖上盖子,防止水分挥发。 ③第一层芝士多放一些,第二层少放或者不放,成品上的材料就能清楚看见。 ④烤制的时候不要长时间离开烤箱哦~