瑞士卷

作者： 熙同

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 49克
• 细砂糖 10克蛋黄/30克蛋白
• 牛奶 40克
• 玉米油 40克
• 淡奶油 250克
• 白砂糖 25克（奶油里面）

瑞士卷的做法步骤

步骤 1

蛋黄用手动打蛋器 加10克糖打散

步骤 2

加入玉米油一字法打到融合

步骤 3

加入牛奶打匀

步骤 4

低筋粉过塞加入一字法打

步骤 5

电动打蛋器打蛋白 用打蛋器挑筋

步骤 6

盆倾斜，蛋白包裹住打蛋器加入三分之一糖

步骤 7

盆放平打蛋器和盆都转着打

步骤 8

待打的提起来大弯勾后加入最后的糖打

步骤 9

打到提前打蛋器后湾沟直立后调到一档整理气泡 预热烤箱180度

步骤 10

取三分之一蛋白加入蛋黄j子拌到大理石纹路差不多

步骤 11

把拌好的蛋黄液都倒到蛋白里翻拌

步骤 12

倒入铺好油纸的金盆，刮平，震出气泡

步骤 13

放入烤箱180度16分钟

步骤 14

奶油加入糖打发放冰箱

步骤 15

取出蛋糕镇几下，连着油纸取出放在烤架上凉下

步骤 16

附上一张油纸倒扣，撕下烤时的油纸，摸上奶油

步骤 17

借助擀面杖卷起来，放冰箱冷藏半小时后享用

菜谱创建时间：2020-06-11 19:58:39