油泼面（番茄汁🍅和面版）

作者： 一颗糖572196

老公的最爱，怎么都吃不够😘༄😘༄😘༄以前都是买了碱水面回来做，今天闲来无事，就从面条开始下手。始终都觉得宽面更适合做油泼面，添加了番茄汁的宽面粉粉嫩嫩的，甚是可爱🥰🥰🥰只要调味料的比例找对，记住三勺生抽两勺醋，那味道绝对杠杠滴👍👍👍

用料

• 面团：面粉 300克
• 盐 2克
• 番茄汁 160克
• 调味料：生抽 3勺
• 陈醋 2勺
• 盐 1勺
• 鸡精 1勺
• 配料：小葱 1根
• 大蒜 4瓣
• 生姜 2片
• 小油菜 3颗
• 辣椒面 1大勺
• 食用油 适量

油泼面（番茄汁🍅和面版）的做法步骤

步骤 1

番茄洗净去蒂，料理机榨成汁，取160克备用。

步骤 2

面粉中加入盐。

步骤 3

用番茄汁和面，边到边搅拌成面絮状。

步骤 4

下手揉成面团。

步骤 5

移至案板继续揉匀揉透。

步骤 6

将面团按扁。

步骤 7

擀成长方形的厚面片。

步骤 8

切成1.5厘米的宽条。

步骤 9

取一个容器，多到些食用油。

步骤 10

放入面条，盖保鲜膜密封醒面2小时。

步骤 11

锅中加入适量清水，开大火。

步骤 12

小油菜洗净备用。

步骤 13

趁着烧水的空闲，来扯面吧。取一个面条放入案板，用手按扁，再扯起两端慢慢抻长。

步骤 14

水开后下入扯好的面条。

步骤 15

煮至面条快熟的时候，加入小油菜，继续煮两分钟。

步骤 16

将面条和菜一起捞出过凉。

步骤 17

控干水分，装入碗中备用。

步骤 18

小葱切葱花，生姜切沫，大蒜切末。

步骤 19

将葱姜蒜一起放入面条碗中，加入生抽，陈醋，盐，鸡精和辣椒面。

步骤 20

锅中加入适量食用油，烧至油热冒烟后关火。

步骤 21

迅速将油到在面碗中，激发出配料的香味。

步骤 22

拌匀即可，一碗美味的油泼面就做好啦🤗

油泼面（番茄汁🍅和面版）的小贴士

1.醒面时间一定要给足，面的延展性会很好，不容易扯断。 2.黄金调料比例生抽和陈醋，3：2盐根据个人口味适量添加。

菜谱创建时间：2020-06-11 18:49:25