法国乡村风简易版Ratatouille

作者： VeganAnnie

我没去过欧洲，比较孤陋寡闻，ratatouille还是在看同名电影（中文也叫《料理鼠王》）的时候知道的。那只小老鼠最后把这乡村菜肴发扬光大，让它成了高级餐厅的一道名菜。那个餐厅的版本（名字叫Confit byaldi）我以后再做，今天先做个简易版的。说它简易，是因为我没买到甜椒，也没有洋葱（因为切洋葱总是泪流满面，所以放弃了），也没有胡萝卜，常用的香草也缺了几味，不过简单的成份出来的味道已经不错了，我想下次凑齐了食材一定更好吃的吧。另外做法也有两种，一种是一起炒，另一种是茄子，西葫芦分开炒，其他做成汁，放到烤箱里烤（《料理鼠王》貌似用的这种做法），我用的是自己发明的最简单的做法。

用料

• 批萨草 1／4茶匙
• 茄子 1个，切丁
• 西葫芦 1个,切丁
• 番茄 2个，切丁
• 迷迭香 1／2茶匙
• 罗勒 1／2茶匙
• 盐 1茶匙
• 蒜 2个，磨蓉
• 橄榄油 1汤匙
• 菜汤 200毫升（没有的话用蔬菜bouillon代替）

法国乡村风简易版Ratatouille的做法步骤

步骤 1

中火，倒油热锅，把香料先炒下，不要糊了。

步骤 2

加入蔬菜，翻炒2到3分钟。

步骤 3

加入菜汤，煮10分钟左右。

菜谱创建时间：2012-06-26 08:24:28