甜面包

作者： 爱做面包的刘同学

抹茶奶酥面包 浓厚的奶香碰撞抹茶的清新 回味无穷

用料

• 高筋面粉 400克
• 高糖干酵母 5克
• 盐 4克
• 奶粉 8克
• 砂糖 80克
• 水 150克
• 牛奶 50克
• 鸡蛋 60克
• 黄油 40克

甜面包的做法步骤

步骤 1

除黄油和盐以外所有材料放在一起慢速搅拌

步骤 2

慢速拌匀成团后快速搅拌

步骤 3

快速打到7厚膜锯齿状加入黄油和盐慢速拌匀

步骤 4

快速打到手套膜无毛边即可。接下来常温发酵30分钟分割任意大小这个面团可以做很多种面包，抹茶奶酥是120克揉圆再松弛10分钟就可以做造型了

步骤 5

造型过程按照视频操作，做好造型后温度32-36湿度75%醒发50分钟左右表面刷蛋液撒酥粒即可烘烤，商用烤箱上火200下火170家用按照你们平时烤的自己调节，时间在13分钟左右最重要还是面包的颜色。

菜谱创建时间：2020-06-11 11:00:11