西式烤牛肉 Roast beef

作者： Joanne_Lam

用料

• 牛肉 740克
• 罗勒叶 适量
• 迷迗香 适量
• 红酒 60-80ml
• 黑胡椒 适量

西式烤牛肉 Roast beef的做法步骤

步骤 1

在Costco 买的肉肉，740克，够2-3人食用！

步骤 2

提前一天醃制，用密封袋将罗勒叶+迷迭香+黑胡椒+红酒加入，放入冷藏室，中途需要反面至少一次，备用。

步骤 3

醃制后准备烤肉，需提前至少15分钟从冷藏室中取出，预热烤箱300度，将牛肉烤10分钟（牛肉大小不同，时间需作适当调整，此操作是为快速锁住牛肉的肉汁）将烤箱温度调低至200-220度（视不同烤箱而定）25分钟，（生熟程度不同，时间也不同，这个时间是半熟）。另外，需要加入不同配菜（如西兰花，红萝卜，薯仔等，可以先洗干净沥水后加入一些海盐，黑椒粉，橄榄油与牛肉一起烤）

步骤 4

在烤肉的时候，可以做个肉汁，本人喜欢加入蘑菇。

步骤 5

按料包加入300mI水煮开即可，如果没有料包，可以用牛肉汤（超市家乐牌）+少洋葱粒+少许黑椒粒+适量海盐+少许红酒。

步骤 6

牛肉从烤箱取出后，马上用锡纸包裹，因为牛肉还有余温，可以使肉汁不流失！

步骤 7

5-7分钟后准备切肉！厚薄就按个人喜欢啦，淋上肉汁可以开动啦！

步骤 8

这次配菜是粟米与薯仔，牛肉醃制是不用加入盐切记，咸味来自肉汁，煮汁时根据喜好加入适量海盐即可。

西式烤牛肉 Roast beef的小贴士

醃制不要加入盐；烤肉时间各家视烤箱不同而适量调整，我就喜欢生比过熟好，如果怕生，可以取出切开一点，看看时间是否需要调整。

菜谱创建时间：2020-06-11 07:08:57