北海道吐司（美善品）

作者： 纠结姐0111

提前冰锅，液体最好也是冷藏过的

用料

• 高筋面粉（日清） 300克
• 鸡蛋 1个
• 淡奶油 200
• 燕子耐高糖酵母 5克
• 盐 4克
• 冰糖粉 60克

北海道吐司（美善品）的做法步骤

步骤 1

主锅提前放入冷冻室冷冻10分钟。所有材料丢入主锅中，先液体再分类（酵母糖盐尽量避开放）30秒速度4−6混合一下

步骤 2

设定9分钟揉面模式揉出手套膜（成功的吐司必要有膜）下刀头取面团，一定要对它轻一点！不要使劲去搓揉它！

步骤 3

取出面团整形盖上保鲜膜丢进烤箱发酵模式40分钟发酵至两倍大（我一般不看时间，看状态）用手指蘸面粉戳一下不回缩不回弹就说明一发好了。

步骤 4

取出拍一拍排排气称一下，分成三等份，盘圆松弛15分钟

步骤 5

松弛后用擀面杖擀成牛蛇状卷起来再松弛15分钟

步骤 6

把卷起来的拍一拍收口朝下擀长，翻面再擀一下，底下稍微压烂，从上往下卷起来放入吐司盒中

步骤 7

放入吐司盒中丢进烤箱放一杯热水二次发酵

步骤 8

8分满时拿出来，200度预热烤箱10分钟，放入烤箱180度烤35分钟（每家烤箱温度不一样，自己拿捏)注意黑膜35分钟，白模具40分钟，最底层烤

步骤 9

烤好拿出来摔几次！趁热脱膜！凉了再切！

步骤 10

拉丝效果

步骤 11

做成了网红熔岩吐司！超级超级好吃！

步骤 12

网红熔岩吐司

北海道吐司（美善品）的小贴士

每个牌子的粉吸水量都不同，混合后看一下干粉多不多，如果多的话可以加点水或牛奶！每家的烤箱温度不同，可以自己拿捏温度，我家烤箱温度偏低！

菜谱创建时间：2020-06-11 01:41:59