超级开胃的酸辣柠檬鸡爪

作者： 鱼儿爱陈陈

蒜头切大丁，指天椒切窄段，柠檬切片，准备冰水或者冰块备用。鸡爪斩好。锅里放水，加姜片、料酒、大料（八角桂皮等都行）。水开后放入鸡爪。煮八分钟左右（喜欢硬点六七分钟，喜欢软点10分钟也可）。捞出来，放入冰水中浸泡，或者普通水加冰块浸泡。完全凉透后取出鸡爪。取大盆，放生抽、盐、醋，姜片、切好的蒜、辣椒、柠檬，葱（白色部分），放鸡爪下去抓匀。保鲜膜封好口，放入冰箱，几小时后取出，放入葱段（绿色部分），香菜，拌匀即可食用。

用料

• 鸡爪 500g
• 柠檬 2-3个
• 姜 一块
• 小米椒 50
• 香菜或葱均可 1把
• 生抽 适量
• 盐 少许
• 料酒 勺
• 八角桂皮 3－4个
• 蒜头 2一3个（大的那种）
• 醋 黑色的

超级开胃的酸辣柠檬鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗净，剪掉指甲，斩件

步骤 2

蒜头切大丁，指天椒切窄段，柠檬切片，葱或香菜切段，准备冰水或者冰块备用。

步骤 3

备好的料放在一个大容器备用，葱白可以一起放，香菜就先不放。

步骤 4

锅里放水，加姜片、料酒、大料（八角桂皮等都行）。水开后放入鸡爪。煮八分钟左右（喜欢硬点六七分钟，喜欢软点10分钟也可）。

步骤 5

煮好的鸡爪捞出来放在冰水里（此过程重复2-3次）

步骤 6

再捞出沥干

步骤 7

鸡爪放入大盆大盆，放生抽、盐、醋，姜片、切好的蒜、辣椒、柠檬，葱（白色部分），放鸡爪下去抓匀。保鲜膜封好口，放入冰箱，几小时后取出，放入葱段（绿色部分），香菜，拌匀即可食用。（中间打开翻一下，以便上层的鸡爪也浸汁入味）

步骤 8

成品！

超级开胃的酸辣柠檬鸡爪的小贴士

吃的时候可以放一点油炸花生米拌进去，下酒极佳。

菜谱创建时间：2020-06-10 19:08:37