镜面慕斯蛋糕

作者： 爱蛋糕的咖啡

夏天到了、冰凉凉的慕斯蛋糕做起来哦……

用料

• 消化饼干 80克
• 淡奶油 250克
• 细砂糖 35克
• 芒果泥 250g
• 吉利丁片 3片（15g）
• 芒果丁 看自己
• 黄油 40克

镜面慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

消化饼干放保鲜袋里、用擀面杖压碎。

步骤 2

黄油隔水融化

步骤 3

融化好的黄油🧈和饼干碎搅拌均匀。

步骤 4

倒入六寸模具，借助擀面杖一边、压实压平。放入冰箱冷藏、因为有黄油冷藏就会变硬的哦。

步骤 5

10g吉利丁片泡入水中泡软。

步骤 6

准备好的芒果、一部分用料理机打成芒果泥，（芒果泥留2勺后面用来做镜面）另一部分切成芒果丁。芒果泥中加入泡好的吉利丁片、小火搅拌均匀、至吉利丁片融化。温度不要过高哦。五十度左右就好了。然后放一边备用。

步骤 7

准备打发淡奶油、倒入白糖、打至五六分发、淡奶油流动状态、低落不会立马消失的状态、倒入芒果泥翻拌均匀。就是芒果慕斯糊了。

步骤 8

我发现我奶油打的稍微有点过头了。不过不影响。

步骤 9

冰箱拿出冷藏好的模具，倒入一层慕斯糊，放入一层芒果粒，再倒入一层慕斯糊，一层芒果粒，最后慕斯糊封顶。

步骤 10

我的表面没有弄的很平整、因为还要做镜面、不做镜面的尽量弄平整一点、或者后期放点芒果装饰一下都不错哦。然后放入冰箱冷藏两小时以上。

步骤 11

开始做镜面：用冷水软化一片5g吉利丁片、然后50g温水在加入2-3勺芒果泥、小火加热至吉利丁片融化。放凉。冰箱取出冷藏好的慕斯、均匀的浇在上面、再放入冰箱冷藏四小时、最好过夜。（前面芒果泥没有留另外打的不够碎自己吃就这样吧）

步骤 12

四寸的小小装饰了下

步骤 13

六寸的放了点芒果粒、等冷藏好后再拿出来装饰

步骤 14

四寸脱模装饰了下。

菜谱创建时间：2020-06-10 14:03:42