五花肉烧鲍鱼

作者： 鲸落格格

这道菜是同事聚会做的，超级好吃，以前从没这样吃过鲍鱼

用料

• 五花肉 300克
• 鲍鱼 8只
• 姜 6/7片
• 八角 3个
• 糖 8克
• 开水 看视频
• 黄酒 看视频
• 醋 几滴
• 生抽 看视频
• 蒜子 6瓣切碎
• 蚝油 看视频
• 黑胡椒粉 约6g

五花肉烧鲍鱼的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

凉油放姜，八角（油不要多，因为五花肉会出油）

步骤 3

五花肉下锅后开火翻炒

步骤 4

炒至肉色从红变白

步骤 5

加糖(大约一勺半)，继续翻炒，能闻到肉香

步骤 6

加黄酒翻炒几下，再加醋翻炒几下

步骤 7

加生抽翻炒一会

步骤 8

加老抽翻炒一会，

步骤 9

看肉色变暗红加开水，没过五花肉(可以稍微多加点因为后面鲍鱼放入就不觉得汤汁多了)，大火水开转小火焖，焖到汤汁剩三分之一(我大概焖了半个小时)

步骤 10

焖五花肉时给鲍鱼花刀

步骤 11

鲍鱼往中间堆起，上面加蒜子，蚝油，黑胡椒粉腌制

步骤 12

汤汁焖差不多时，转大火，把调制的鲍鱼连料全部倒入，然后锅铲不时的翻拌，防止糊底

步骤 13

再转小火熬一会，熬到你觉得汤汁差不多了，转大火收汁

五花肉烧鲍鱼的小贴士

每加一种料后都要翻炒一会 全程不需要加盐

菜谱创建时间：2020-06-10 12:35:05