糖醋小丸子

作者： 随缘小食单

小丸子酸甜可口Q弹滑嫩

用料

• 猪肉 500克
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 2勺
• 盐 1勺
• 鸡精 1勺
• 番茄酱 2勺
• 料酒 1勺
• 糖 3勺
• 醋 4勺
• 水 5勺
• 水淀粉 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 花椒 适量

糖醋小丸子的做法步骤

步骤 1

1.猪肉切块 2.提前泡葱姜水 就是葱，姜，花椒，用温水泡上 3.葱姜蒜切丝

步骤 2

绞肉机打成泥 可以直接买猪绞肉，这个更方便。

步骤 3

1.炸丸子不要放葱姜粒，放了葱姜的肉丸子，炸出来的小丸子有黑点。 2.放入葱姜水，一勺盐，一勺淀粉，一个鸡蛋，一勺鸡粉

步骤 4

就是这个样子的

步骤 5

一个方向搅拌，给肉上劲 搅拌均匀后备用

步骤 6

调一个汁水 一勺料酒，2勺番茄酱，3勺糖，4勺醋，5勺水 然后在加入适量水淀粉，不用太多

步骤 7

然后热锅上油 油温8成热

步骤 8

1.下入丸子，开炸 炸到定型 2.然后捞出来备用

步骤 9

待油温升到9成热 再次下入丸子复炸，高油温可以把丸子里的油逼出来，而且回外焦里嫩。 捞出来备用

步骤 10

锅里留底油，油温6成热下入葱姜蒜小料 然后爆香，放入刚才调好的汁水烧开

步骤 11

放入丸子，翻滚均匀

步骤 12

出锅装盘

糖醋小丸子的小贴士

1.丸子里不放葱姜 2.丸子里不放料酒，因为炸丸子会让酒气无法散发，就会很腥

菜谱创建时间：2020-06-10 10:30:20