鲜肉包

作者： 广州雨滴

用料

• 低筋或中筋粉 300克
• 水 150克
• 白糖 10克
• 酵母 3克
• 猪油 10克
• 馅料
• 前腿猪肉 200克
• 红萝卜 1根
• 葱 1把
• 姜 几片
• 盐，糖，料酒，蚝油，酱油，植物油，生粉

鲜肉包的做法步骤

步骤 1

先泡好姜葱水备用

步骤 2

接着做馅，把肉绞碎后放入姜葱水顺时针搅拌，一边搅一边放水，直至搅到膨松，然后加入盐糖酱油等各种调料（除油，生粉外）继续同一方向搅拌均匀，接着倒入胡萝卜，葱花拌匀后倒入植物油同一方向拌匀，最后倒进几小勺生粉拌匀以锁住水份，然后加盖放入冰箱冷藏备用

步骤 3

把面粉，猪油，糖，水，酵母倒入厨师机搅拌至成光滑面团

步骤 4

把面团盖好静置十到十五分钟

步骤 5

静置完后搓成长条准备下剂

步骤 6

下剂尽量大小均匀

步骤 7

擀皮，擀成周围薄中间厚

步骤 8

正在学习中，希望越包越好，包好放入蒸笼发至两倍大开大火蒸十二到十五分钟焖五分钟开盖。可以在蒸锅里滴几滴白醋，包子显白。

步骤 9

松软好吃，馅汁很足

鲜肉包的小贴士

面团一定要揉光滑

菜谱创建时间：2020-06-10 00:11:34