咸菜蒸小黄鱼

作者： 小鱼的卡奇

黄鱼，味美；咸菜，鲜香。两者搭配，无味入味，有味出味，以有味入无味，化无味为有味，成世间美味。

用料

• 小黄鱼
• 新鲜咸菜
• 葱段、姜片
• 黄酒

咸菜蒸小黄鱼的做法步骤

步骤 1

小黄鱼洗净去肠，吸水纸吸干水分待用。

步骤 2

圆盘洗净，铺上姜片葱段，均匀放在小黄鱼。

步骤 3

淋上若干黄酒去腥。

步骤 4

将新鲜咸菜洗净切段细段，均匀晒在小黄鱼上。

步骤 5

坐锅盛水点火，水滚后放入蒸架，放上圆盘，大火蒸煮8分钟。

步骤 6

关火，不开锅盖虚蒸5分钟，开盖上桌。

咸菜蒸小黄鱼的小贴士

蒸鱼一定要水滚后再放入鱼。 大火蒸煮后，切记虚蒸3,5分钟，且不可打开锅盖。

菜谱创建时间：2012-06-25 16:33:25