无敌下饭牛肉香菇辣椒酱

作者： 吃货炫彤

老公爱吃辣，我爱吃肉，如何能选一个两人都爱吃的菜，既能拴住他的胃，又能让我也解馋，这道牛肉辣酱酱可就是我的小心机了！ 另外，现在牛肉也不便宜，这里放点蘑菇，嚼起来Q弹顺滑，味道还超级鲜美，无敌下饭，不信你试试！ 如果豪横的亲不喜欢香菇，也可以不放哦，味道也是一级棒！

用料

• 牛肉 300克
• 鲜蘑菇 400克
• 红辣椒 500克
• 花生 300克
• 芝麻 20克
• 豆瓣酱 5勺
• 油 500克
• 白糖 20克
• 辅料:葱姜蒜 适量
• 辅料:花椒，大料，桂皮，香叶 适量

无敌下饭牛肉香菇辣椒酱的做法步骤

步骤 1

准备如图的材料，这样的红辣椒做出来的牛肉酱才正宗。

步骤 2

用的这款黄豆酱，超级好吃。

步骤 3

1.红辣椒洗净沥干水分，绞碎或切碎，（记得带手套，否则手会辣到你怀疑人生）； 2.葱蒜切成细沫，姜切片，牛肉切成黄豆大小的颗粒，蘑菇焯水切丁； 3.花生用油炸好，去皮，不要炸过劲儿，因为后续还要和其他材料一起翻炒。

步骤 4

4.锅中多放些油，加入花椒、八角，桂皮，香叶，姜片炸出香味，将这些料捞出扔掉就行了（这就是俗称的材料油）

步骤 5

5.锅中倒少许油，放入牛肉丁炒至水干肉熟，盛出备用， 6.香菇煸炒至水干，盛出备用。

步骤 6

7.将步骤4的材料油烧至五成热，转小火，全程小火！！！接着放葱蒜末煸炒出香味

步骤 7

8.放辣椒末翻炒，大概7-8分钟待锅内的气泡变小，说明辣椒水差不多炒干了

步骤 8

9.这时候加入之前炒熟的牛肉，加入花生米，放豆瓣酱和熟白芝麻继续炒几分钟至酱料渗透！

步骤 9

10.铛铛铛，出锅了。

步骤 10

凉凉后，装小瓶，多放油的好处就是储存时，上面一层油没过酱，能放好久不会长毛。

无敌下饭牛肉香菇辣椒酱的小贴士

注:全程小火！！！不用加水！！！因为酱化开了就会很稀，不用担心会干，小火翻炒一段时间，让食材更入味。

菜谱创建时间：2020-06-09 20:44:16