新手也会做的简单版【鱼香肉丝】好吃停不下来

作者： 吃货炫彤

一直就爱吃鱼香肉丝，饭店点餐好贵的，身边朋友都感觉这个菜有难度，不敢在家做，为了广大新手和爱吃鱼香肉丝的你，特写了这个方子，按下面步骤做，鱼香肉丝的灵魂就归你了😍

用料

• 猪瘦肉 200克
• 淀粉 3勺
• 胡萝卜 1根
• 黑木耳 50克
• 青椒 1根
• 黄豆酱（也可用豆瓣酱） 20克
• 糖 20克
• 酱油 15克
• 料酒 15克
• 白醋 20克
• 十三香、葱、姜、蒜 适量

新手也会做的简单版【鱼香肉丝】好吃停不下来的做法步骤

步骤 1

1.瘦肉洗净切丝，放十三香、盐、料酒、半个蛋清、少许淀粉腌制10分钟。 2.葱、姜、蒜切末，一勺黄豆酱备用。

步骤 2

3.胡萝卜、青椒、木耳切丝备用。 4.调汁:小碗里放水淀粉、白糖，白醋，料酒，盐，酱油，少量清水备用。

步骤 3

5.锅内倒油，把喂好的肉下锅划散，炒到肉丝变白色移至盘中待用！

步骤 4

6.原锅放油，先下胡萝卜和黄豆酱，再下葱姜蒜沫和其他配料一起炒熟！ 7.倒入兑好的小碗汁炒均匀！

步骤 5

铛铛铛，出锅了，隔壁家小朋友都馋哭了。

新手也会做的简单版【鱼香肉丝】好吃停不下来的小贴士

1.鱼香肉丝的灵魂之一就是肉要嫩，喂肉的过程不可少，放少许蛋清是关键，蛋清太多肉入锅会粘锅，太少肉口感就没有那么嫩，所以要适量。 2.黄豆酱是鱼香肉丝的又一灵魂，味道好不好吃，黄豆酱是关键，还有的人爱用豆瓣酱，也是可以的，我用的是海天黄豆酱，按这个步骤做的鱼香肉丝，比饭店的还好吃。安排……

菜谱创建时间：2020-03-04 20:05:23