夏天也能食欲大开的肉炒豆角丝

作者： 辰妈厨房手记

夏天吃豆角的季节， 但是儿子不爱吃炖的豆角。 小时候经常吃妈妈做的清炒豆角丝， 今天学着做一道五花肉炒豆角丝。 传承下来。 我切的比较粗， 刀工不错的可以切的更好看些。 豆角是常见的蔬菜之一，对身体有着很大的营养价值，豆角的营养素相当丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、泛酸、细胞凝集素等多种成分。豆角能健脾胃、增进食欲，可以消暑、清口、有调和脏腑、安养精神、益气和利水消肿的功效。

用料

• 五花肉 30克
• 豆角 250克
• 蒜泥 5勺
• 酱油 5勺
• 耗油 2勺
• 五香粉 1勺
• 玉米淀粉 10克
• 盐 1勺

夏天也能食欲大开的肉炒豆角丝的做法步骤

步骤 1

将豆角去筋，清洗干净，改刀切成丝，装入盘中待用。 五花肉清洗干净切小段备用。蒜切沫备用。

步骤 2

调酱汁，将玉米淀粉，耗油，五香粉，生抽放入蒜泥碗中，放入少量水调成酱汁。

步骤 3

热锅放油，放入五花肉翻炒均匀。

步骤 4

放入豆角丝，继续翻炒。

步骤 5

因为豆角不易熟，要放入少量水翻炒，大火烧开，将豆角丝烧熟。

步骤 6

翻炒一会，盖上盖子焖一会。

步骤 7

豆角丝炒熟后放入酱汁

步骤 8

继续翻炒均匀。

步骤 9

最后根据咸淡放点盐，出锅即可。

步骤 10

鲜咸可口，豆角切成丝，更适合孩子的口感，超级下饭。

夏天也能食欲大开的肉炒豆角丝的小贴士

豆角我用的是长的四季豆，我们沈阳这边也叫芸豆，各种芸豆都可以切成丝来清炒。还可以切成小段，肉沫四季豆。 这道菜一定要盖盖儿多焖一会，一定要炒熟啦。

菜谱创建时间：2020-06-09 19:29:00