吃完竟然瘦1公斤的西红柿土豆炖牛腩

作者： 芃de专属厨房

Hello，厨友们，我又来啦！ 说起来你们可能不信！周日那天我做了西红柿土豆牛腩！没忍住还放了一块冰糖！ 可是...可是！我吃完后称体重！竟然比前一天同一时间的体重降低1.1kg!（后面有图为证） 大概可能是因为我因为在菜里面放了很多土豆，直接用土豆代替了米饭的原因吧！ （土豆紫薯红薯类的根茎蔬菜，因为碳水含量比较高，且是优质碳水，可以用来代替主食） 减肥又想解馋的朋友们，和我一起来做这道菜，用土豆代替主食，一起来吃瘦吧！

用料

• #牛肉焯水时的材料
• 牛腩 300克
• 姜 2片
• 料酒 3勺
• #炒番茄汤的材料
• 食用油 适量
• 蒜 5瓣
• 大葱 2段
• 花椒 10粒
• 姜 2片
• 西红柿 2个（大概300g）
• #炖肉材料
• 胡椒粉 1勺
• 八角 1个
• 香叶 1片
• 生抽 3勺
• 蚝油 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 老抽 1勺
• 冰糖 1小块（减肥的朋友可以用代糖代替）
• #最后2步放的材料
• 土豆 2个（大概500g）
• 小葱 3根
• 盐 半小勺（最后出锅的时候根据口味加，也可以不加）

吃完竟然瘦1公斤的西红柿土豆炖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛肉焯水 牛肉切洗干净，切成1-2cm见方的小块。 放入锅中，放入没过牛肉的水，加入2片姜，3勺料酒 开火，煮沸后，撇去浮沫，捞出，控水备用

步骤 2

炒西红柿汤汁——这道菜的关键 西红柿切小块（尽可能的小，容易出汤汁） 葱姜蒜切小，锅中热油，放入葱姜蒜和花椒爆香，再放入西红柿，炒出丰富汤汁 PS：中火即可。火太大，容易把西红柿汤汁炒干

步骤 3

西红柿炒出丰富汤汁的时候，一般西红柿也都变的比较软了...这个时候放入刚才焯过水的牛腩，，再加入胡椒粉，翻炒至牛腩充分粘上西红柿汤汁

步骤 4

炖肉开始！ 这一步有压力锅的朋友注意了！拿出压力锅，把刚才炒好的肉和西红柿带着汤汁一起倒入压力锅中！ 加入没过食材的热水！再加入生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱，冰糖，以及八角香叶（量就按照我写的配料表加就可以了） ①电压力锅，就用牛羊肉档，红烧档位，炖半小时 ②普通压力锅就直接压半小时就可以了 ③这些都没有的，可以直接用砂锅或者菜锅炖1小时 当然压力锅压过的牛肉肯定更软烂一些...这是绝对不容置疑的！但是我相信砂锅和菜锅做出来的肯定也很好吃！

步骤 5

利用炖肉的时间把土豆削皮，切成小块（至于块儿的大小，看你喜好就可以啦，我基本是切成比肉块大一点的） 切好之后，泡在水中，等着炖肉时间结束

步骤 6

炖肉时间结束后，把切好的土豆加入肉中，压力锅压10分钟左右 电压力锅就调一个活力时间都比较小的档位（我用的是鱼虾蟹档，20分钟） 砂锅和菜锅就更简单了...炖20-30分钟...(根据土豆的软烂程度自行调整）

步骤 7

最后大火收汁即可（时间大概10分钟） 用菜锅的朋友可以直接调大火收汁 砂锅和压力锅需要挪到菜锅里面收汁 电压力锅就直接用锅子的大火收汁功能即可

步骤 8

最后尝下味道，觉得淡的话，可以放一点盐

步骤 9

出锅装盘，撒上小葱花

步骤 10

答应大家要晒我的体重变化的！图片来啦！

吃完竟然瘦1公斤的西红柿土豆炖牛腩的小贴士

1. 炒西红柿的时候，用中火，大火容易把汤汁炒干 2. 我觉得夏天的西红柿非常够味了！不需要加番茄酱！但是如果哪位朋友喜欢番茄酱，可以再炖肉放调料那一步，加1勺番茄酱 3. 建议买安格斯牛肉！真的比一般的牛肉好吃！ 4. 传统的西红柿牛腩不会放豆瓣酱的，但是豆瓣酱真的可以增加肉的风味。相信我！加和不加差别真的很大！ 5. 八角香叶这一类的香料不要放多，放多了会抢掉番茄本身的鲜甜味

菜谱创建时间：2020-06-09 17:21:12