大圣麻麻滴—红白萝卜炖牛尾

作者： 飘渺-大圣滴麻麻

我家特别爱吃牛尾，各种吃法都尝试过：红酒煨牛尾，红烧牛尾，酱香牛尾，牛尾番茄汤...... 这一款红白萝卜炖牛尾，灵感来自小高姐。它与众不同之处是炖之前不焯水而拿来煎，更香口、浓稠锁鲜。

用料

• 牛尾 1公斤
• 胡萝卜 2根
• 白萝卜 半根
• 面粉 适量
• 调料：
• 葱，姜，八角，桂皮，香叶，（辣椒）盐，生抽，老抽，糖，料酒 适量

大圣麻麻滴—红白萝卜炖牛尾的做法步骤

步骤 1

牛尾洗净控水。

步骤 2

牛尾表面薄薄的裹上面粉。

步骤 3

锅里放少许油，开始煎。在不糊的情况下，尽量煎老一些，每个面都煎到。

步骤 4

牛尾煎好之后加入开水末过牛尾，放入所有调料，转中小火开始炖。

步骤 5

炖差不多两个小时，检查下牛尾的软烂程度。

步骤 6

加入切好块的红白萝卜。

步骤 7

继续中小火炖半个小时左右，开始大火收汤。

步骤 8

装盘。

步骤 9

开啃😄

大圣麻麻滴—红白萝卜炖牛尾的小贴士

没有写出调味料的具体克数，因为我从来不会去称，况且个人口味不同。 裹一层面去煎的好处是激发肉香，翻动时候不会烂，收汤时候更浓稠。

菜谱创建时间：2020-06-09 07:59:40