打卤面

作者： A假如

这是我自己改良的我家的西红柿打卤面 小时候经常是一点点面条加好多菜码 总是吃到撑 很快就饿了 因为吃的都是蔬菜

用料

• 黄花菜 随意爱吃的可以多来点
• 西红柿 三个 （多多益善）
• 木耳 一小撮 （泡太多吃不完）
• 鸡蛋 两个 汤稠了打多了也不成形 稀了可以多几个
• 盐 适量
• 生抽 料酒 醋 适量
• 五花肉 适量
• 面条 现成的拉面 两把
• 蒜 个人口味
• 花椒 一小把
• 葱姜蒜八角 适量
• 黄瓜 豆芽 豆角 一个人口味 或者其他青菜都可以
• 芝麻酱 小半碗

打卤面的做法步骤

步骤 1

木耳黄花菜泡发 适当切几下 别要切太碎 五花肉切丁 西红柿切小块 五花肉凉油下锅 小火慢炒 油温稍热加入葱姜蒜八角一起煸炒 有香味后 改大火加料酒 生抽适量 放入西红柿后放盐 可以加速西红柿出汁 烂得快些 出汁后放入木耳黄花菜 汤汁少可以加点水 西红柿多汤汁就会多也更浓郁 出锅前把打好的鸡蛋液淋进汤里 凝固后关火

步骤 2

黄瓜切丝 豆芽焯水后过凉水 豆角焯水切成丁 装盘做菜码

步骤 3

芝麻酱加凉白开调成糊状 蒜捣成蒜泥 加点陈醋 这是调料

步骤 4

碗里放一点盐 （喜欢辣的可以放点干辣椒段）锅里热油把花椒炸香 趁热浇到碗里 待油温冷却后加入一些凉白开 这就是可以代替西红柿卤的花椒盐水 原来是不想打卤了会做这个 但是我觉得适当放一些会很香

步骤 5

所有调料准备好 再煮面条 面条过凉水 调料按自己的口味一点一点的加进去拌匀就可以吃了 加带盐的调料时 一定要尝咸淡 我喜欢少放面条多放菜码和麻酱 晚上吃就可以肆无忌惮的放蒜泥

打卤面的小贴士

一般我都是多多的放西红柿 把西红柿熬成汁 我觉得会比较好吃 今天我和我儿子两个人吃放了三个西红柿 如果有我老公会更多 我做这个面目前为止还没有人表示不爱吃 我儿子是河南户口可是却没长来河南胃 他比我还接受不了每天吃面条 但是这个面他就很喜欢吃 关于菜码什么菜都可以 只要你愿意随便哪种菜都可以的

菜谱创建时间：2020-06-09 01:08:51