煎酿苦瓜

作者： 臻小灶

苦瓜是夏季消暑的佳品，它能清热消暑、养血益气、补肾健脾，还有对于一些中暑发热等情况有很好的改善作用，夏季吃苦瓜可以预防中暑、上火等问题哦。

用料

• 苦瓜 1根
• 猪肉馅 150克
• 鸡蛋 1个
• 生抽 1勺
• 耗油 半勺
• 料酒 1勺
• 胡椒粉 3克
• 盐 适量
• 葱 1根
• 姜 1片
• 香油 1勺
• 水淀粉勾芡 适量
• 干淀粉 1小勺

煎酿苦瓜的做法步骤

步骤 1

准备好需要的食材，苦瓜清洗干净，葱姜切沫放点水抓一下，即可得到葱姜水

步骤 2

苦瓜切两厘米的段，然后去籽

步骤 3

开水中加盐下入苦瓜焯水三十秒，捞出放入冷水中寖泡，捞出控水

步骤 4

揉馅中加入盐，生抽，酱油，胡椒粉，葱姜水，顺时针搅拌至上劲，打入一个鸡蛋，再次搅拌下，加入少许的干淀粉拌均匀即可

步骤 5

苦瓜吸一下水，内壁抹上干淀粉，把肉馅酿进苦瓜里

步骤 6

锅中加入少许食用油，把酿好的苦瓜下入锅中，两面煎一下，盛出来

步骤 7

锅里加葱姜炒香，调入少许生抽耗油，炒香，加入少许水，调入少许盐，白糖，

步骤 8

把苦瓜下入锅中，中火烧三分钟，用少许水淀粉勾芡，淋香油即可

步骤 9

出锅装盘，准备开吃

煎酿苦瓜的小贴士

苦瓜焯水还可以加点糖可以减轻苦味，煎至后回锅烧时不要盖锅盖，以免苦瓜变黄，馅料还可以换成虾肉馅

菜谱创建时间：2020-06-08 21:55:02