好吃不胖清新爽口 秘制冰镇柠香捞汁花螺

作者： Anne烟火间

最近武汉天气有点热，总想吃点清热爽口开胃的菜，这道秘制冰镇柠香捞汁花螺，戳中了我的味蕾，冰爽解暑，酸甜香辣可口，关键是好吃不胖啊……大家也来试试吧！

用料

• 花螺 620克
• 青、红线椒 各3个
• 西芹 半根切粒
• 蒜蓉 3−4勺
• 姜 5片
• 柠檬 半个
• 料酒 2勺
• 盐 7克
• 捞汁：
• 矿泉水 250克
• 苹果醋 50克
• 米醋 50克
• 香醋 20克
• 蒸鱼豉油 50克
• 生抽 30克
• 花椒油 1勺
• 白糖 10克
• 芥末 适量（根据个人口味）

好吃不胖清新爽口 秘制冰镇柠香捞汁花螺的做法步骤

步骤 1

出门花絮😂

步骤 2

天气炎热，做起来吧冰镇柠香捞汁花螺

步骤 3

花螺买回用盐水浸泡一小时，然后用盐反复搓洗，搓洗数次后洗净沥干水分

步骤 4

控干水分的过程，我们来准备调料，青红线椒切成小圈、芹菜切粒、切蒜蓉、姜丝、柠檬切片

步骤 5

锅内放入适量的水，倒入花螺，放入料酒、姜片、盐7克（视频中居然剪辑掉了），煮沸后再煮5分钟，捞起过凉水，去掉螺肉上的小盖子

步骤 6

准备捞汁：矿泉水250克、果醋50克、米醋50克、香醋20克、蒸鱼豉油50克、生抽30克、花椒油1勺、糖10克、芥末适量（根据自己口味）

步骤 7

将所有调料和捞汁跟花螺混合在一起，直接上手，再铺上薄薄的柠檬片，放入冰箱冰镇3小时

步骤 8

就是这么简单，冰爽酸辣满满柠香的螺肉，一口吸入嘴中，简直不要太满足

好吃不胖清新爽口 秘制冰镇柠香捞汁花螺的小贴士

👉此配方无关正宗，只关好吃😋 👉喜欢香菜的朋友们，可以加香菜，主要我一家都不喜欢，所以只有用芹菜粒代替😅 👉盐，盐，盐被我剪辑掉了，是在煮花螺那个环节加 👉煮好的花螺，一定要过凉水，这样螺肉口感更好 👉关于醋，估计有朋友会觉得这不是打翻了醋坛子吗，3种醋😄但我想说的是苹果醋主要是增加果香，香醋辅助，米醋才是真正起到作用的，不过没办法，夏天我就喜欢吃酸甜辣相结合的口感，如果您觉得不太合适，可以根据自己口味调整用量，但我负责任的告诉你，这个真的酸度正好💕🤫

菜谱创建时间：2020-06-08 20:02:46