油炸葱油饼 摆摊也要有格调

作者： SharyWang

这是北方早点摊很常见的品种，通常会和豆腐脑CP出现，迎合“摆摊宵夜”的大环境，加强练习，做好出门摆早点摊的准备😂

用料

• 高筋粉 200克
• 中筋面粉 50克
• 鸡蛋 1个
• 小葱 几根
• 油条发酵粉 2.5克
• 发酵粉 2.5克
• 糖 12克
• 盐 5克
• 45度温水 170克

油炸葱油饼 摆摊也要有格调的做法步骤

步骤 1

以上材料搅拌均匀，是一种“一塌糊涂”的状态，不需要用手揉，一双筷子就可以

步骤 2

然后耐心地反复挑起搅拌，让面糊起筋

步骤 3

用玉米油抹面封起来，如果准备第二天吃就包保鲜膜放冰箱冷藏，通常室温下一个小时就发酵足够了

步骤 4

硅胶垫抹油，手套抹油防粘，抓起一小坨放在硅胶垫上按扁，越薄口感越脆

步骤 5

这是面糊起筋后的状态，热油开炸，最好吃的味道是守住锅边吃😂

菜谱创建时间：2020-06-08 17:26:50