先把茄子跟辣椒淘洗干净 ,然后把茄子切成六七里面的小段,辣椒不切
冷水把切好的茄子辣椒一起下锅煮,水开了调小火煮五分钟左右,出锅前用筷子插一下看辣椒煮耙了没有,煮耙就可以一起捞出锅了
装盘
把小青椒剁碎,加味精酱油,和匀就可以了
买茄子的时候要选茄身饱满,光洁度高,软的茄子,这样的茄子嫩里面很少有籽的。做这个煮茄子的时候还可以同时把肉一起煮在里面,即增加了茄子的香味又节约了时间。菜品千万条,安全最重要,做菜一定要注意安全。