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江米条的做法
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江米条

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江米条的用料

江米条的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备材料,也许320克的糯米粉会有些多也会有些少,具体的粉的吸水性可能不同,先用300克,再慢慢加比较好

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

180克水加麦芽糖

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加热至糖水沸腾

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入2/3的糯米粉

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌均匀,成糊状

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等凉至温热的时候加入剩下的1/3的糯米粉

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉成光滑面团,刚开始有点粘手,越揉揉凉后,就不太粘了,如果再粘,再再加点糯米粉

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀成8mm左右厚的面片,再切成8mm宽的长条

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把长条略搓圆,再切成5cm左右长的小段

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中倒油,将部分小糯米段凉油下锅

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小火炸至浮起来,这时候别去拨弄它们,它们还很软很粘,一弄会粘到筷子上,也可能会变形

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再继续炸至部分出现金黄色,可以关火,先把黄的捞出来滤油,油的余温会把剩下的也炸至金黄

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续这样把剩下的炸完

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中倒入70克的白糖,再倒入70克的水,小火熬煮至冒大泡

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入炸好的江米条,迅速翻均匀,让它们都裹上糖浆。马上关火,撒上剩下的70克白糖

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续翻炒均匀

菜谱创建时间:2013-03-12 19:30:13
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