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姜糖的做法

姜糖

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作者: Naschkatzee
Naschkatzee
配方来自鲍鲍的厨房

用料

姜糖的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

姜洗干净去皮切成丁,加少许水用料理机打成泥,倒入不粘锅里煮出一些水份。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备麦芽糖,换成水饴也行,红糖、盐、黄油。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里加红糖、盐、黄油拌匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水份收的差不多了加入麦芽糖,过早加入容易崩出来,大火熬。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

室温10-20度,熬到114-116度即可,室温20-30度,熬到116-118度。没有温度计可以拿一小块糖放冷水里,成这种一丝丝的状态即可。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

熟花生去皮弄成半颗半颗的加入锅里,拌匀,不喜欢吃花生不放也可以的。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒出来晾一晾,可以按压平整像太妃糖一样切成小块,也可以揪一坨,案板撒黄豆粉,搓成长条再剪成一节节的。

菜谱创建时间:2024-01-19 22:58:35
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