烫面油饼

作者： 柳色青青hyy

用料

• 中筋面粉 500克
• 植物油70° 25克
• 热水90° 250克
• 盐 5克
• 糖 5克
• 酵母5克+温水20克=酵母水

烫面油饼的做法步骤

步骤 1

秘制油饼： 1⃣️面粉放入盆中，热油烫面，分两次浇入面中搅拌均匀。 2⃣️热水烫面，搅成面絮，凉至不烫加入酵母水，和成面团。 3⃣️饧面两倍大。 4⃣️饧发好后，拿出面团充分排气，这样才好吃。 5⃣️搓成长条揪成剂子，大约12~13个，擀成6~7毫米圆饼，中间划两刀， 6⃣️油温六七成热中火炸至金黄。

菜谱创建时间：2020-06-08 12:05:05