向往的生活同款红烧肉

作者： Dinner是子玲呀

和老公超爱看向往的生活，于是我们就跟着黄磊老师做了同款红烧肉，稍微改良一下。

用料

• 五花肉 500克
• 黄豆（可不要） 100克
• 老抽（可不要） 3勺
• 冰糖 100克
• 黄酒 200克
• 生抽 1/2碗
• 香菜（可不要） 1根
• 姜（可不要） 3片
• 香油 3勺
• 五香粉（可不要） 0.5勺

向往的生活同款红烧肉的做法步骤

步骤 1

可爱黄豆提前3h浸泡，五花肉切3cm厚度，焯水，边焯边去泡沫，煮1min后飞水上盘。

步骤 2

放点香油煎至两面金黄，最后剩油可以用来炒青菜，不必倒入炖锅。

步骤 3

将肉肉和黄豆倒进砂锅中，顺序随缘倒入黄酒，生抽，老抽，冰糖，生姜，五香粉，水浸过肉肉。敲锅提醒：注意最后放盐，不然肉就不糯了。大火烧开后小火炖40min，中途想起的时候用筷子搅拌，就怕焦底嘛～

步骤 4

预定时辰到了，大火收汁，看看味道如何，不够咸便可加盐了，撒入香菜。

步骤 5

上盘，点缀香菜。注意擦干净盘子边缘哦～香喷喷的红烧肉便做好啦～

向往的生活同款红烧肉的小贴士

不要提前放盐，甜味可根据个人喜好加减。黄豆是我们老家那边惯用的炖猪肉做法，具体黄豆中含有植物蛋白与肉相互碰撞激发浓香，营养美味解肉腻，印象中的那个味道超赞。

菜谱创建时间：2020-06-08 11:53:37