酥脆麻花

作者： 暧昧_pdhx

用料

• 盐 3克
• 油 一大勺
• 中筋面粉 250克
• 鸡蛋 1个
• 糖 5克
• 水 75ml
• 泡打粉 0.5克
• 小苏打 0.5克

酥脆麻花的做法步骤

步骤 1

面粉➕糖➕盐➕泡打粉➕小苏打混合均匀

步骤 2

➕鸡蛋➕油➕水混合

步骤 3

大致成团上手揉面

步骤 4

揉到光滑表面抹一层油盖上保鲜膜醒面15分钟

步骤 5

醒好的面分成小面团，（我做的是小麻花，大概一个面团5g左右，想做大麻花的话可以粉大点）用不到的面团先用保鲜膜包起来

步骤 6

搓成长条，然后两只手在两端反方向搓，拿起两头和在一起，面团就会自然的卷在一起，接着固定住带圈的那边在尾部搓一下，两端合起来面条又卷起来了，把尾部的那端穿过圈圈里（搓不长的话可以能搓多长就搓多长，然后放着醒面在醒一会先搓其他的，过几分钟再回头来搓前面的就好搓了）

步骤 7

所有面条做成这样

步骤 8

支起油锅，放入麻花，中途要勤给麻花翻身

步骤 9

炸至金黄捞出控油

步骤 10

刚出锅的会有点软，等凉了自然就变成酥脆酥脆的，一口一个吃的停不下来。

酥脆麻花的小贴士

搓不长的话可以能搓多长就搓多长，然后放着醒面在醒一会先搓其他的，过几分钟再回头来搓前面的就好搓了，给面团充分休息的时间。

菜谱创建时间：2020-06-08 11:39:58