家常寿司

作者： 暖暖-153

陶先生突然想吃寿司了。想想是有好长一段时间没做了。现在某宝买东西速度也是极快的，昨天买的海苔和萝卜条今天就到了，早上和陶先生一起去超市采购了做寿司卷的其它材料： 菠菜，黄瓜，胡萝卜，鸡胸肉，鸡蛋 自己动手，丰衣足食🙌

用料

• 寿司海苔 一包
• 东北大米 750g
• 鸡蛋 3个
• 菠菜 一小把
• 胡萝卜 1根
• 寿司萝卜条 1包
• 鸡胸肉 2块
• 黄瓜 1根
• 白醋 100g
• 糖 50g
• 盐 10g
• 生抽
• 红烧汁
• 生粉
• 葱、姜、料酒
• 工具：寿司竹帘、寿司刀

家常寿司的做法步骤

步骤 1

煮饭，相信大家都会。主要米要选择好吃的东北大米，好的东北大米煮好后米粒分明，软糯温香，寿司好吃的关键

步骤 2

菠菜洗净焯水，晾凉备用

步骤 3

下面我们先来做寿司醋。当然买现成的也是可以，只是我家里有现成的白醋，所以决定自己做省下买寿司醋的钱 （我是个会过日子的小女人☺）这种酿造白醋比较好

步骤 4

小锅中倒入配方中的白醋、糖、盐，中小火加热，搅拌至糖盐融化，开始起泡关火，晾凉备用

步骤 5

本来是用猪肉，但现在猪肉那么贵，所以我选择用鸡胸肉，既便宜又健康（我又省钱了😊）买了两块，一块做了鸡肉松，一块切条红烧，等会儿包进寿司里。鸡肉松的做法可以翻看我以前的菜谱，酱汁红烧鸡肉条忘记拍过程了这里我简单记录一下： 鸡胸肉改刀切条，放少许料酒、盐、葱、姜腌浸十分钟，起油锅，下肉条翻炒至变色，倒入适量生抽和红烧汁翻炒均匀，加水与肉条齐平，盖盖煮沸，调味至合适，下水淀粉勾芡出锅

步骤 6

鸡蛋打散摊蛋皮，胡萝卜切细条，黄瓜切条，所有材料准备就绪，下面开始包啦

步骤 7

煮好的米饭里倒入寿司醋，翻拌均匀，开始少倒点，一点一点加，一直到自己想要的口感

步骤 8

竹帘上放一张海苔，光面朝下，把拌好的米饭均匀的铺在海苔上，米饭不要铺的太厚，薄薄的一层就可以，一张大概铺125g左右的米饭，顶部留1厘米，四周都要铺满

步骤 9

在底部依次放上蛋皮、黄瓜、胡萝卜、肉条、萝卜条、鸡肉条，洒点鸡肉松

步骤 10

用竹帘从底部往上卷起，用力捏紧，一个寿司卷就卷好了

步骤 11

用寿司刀把两头的不平整的切掉（一边切一边都进了我的肚子里了😝）

步骤 12

旁边准备一个装冷白开的杯子，刀子切一次就用冷白开湿润一下，这样切出来米粒就不会粘刀，切面平整又干净

步骤 13

这张是什么时候做的我已经忘了，发现手机里还存着，一并发上来看看。 捣鼓着这些吃的，日子过的特别快，人间烟火，平淡而真实。

菜谱创建时间：2020-06-07 20:48:20