烤着吃、蒸着吃、蘸着吃，怎么吃都好吃的生蚝

作者： 鱼尾小姐姐

30块钱买了一箱4斤的生蚝，再买上两头蒜，这成本在地摊上恐怕只能吃四五个吧，学会了以后分分钟可以出去摆摊了。

用料

• 生蚝 4斤
• 蒜 2头
• 小米椒 一小把
• 蚝油 1勺
• 蒸鱼豉油 1勺
• 白糖 1勺
• 葱花 适量

烤着吃、蒸着吃、蘸着吃，怎么吃都好吃的生蚝的做法步骤

步骤 1

生蚝用盐水净泡2小时，用刷子将表面的泥沙和海草刷干净，用专门开生蚝的工具，将生蚝撬开，然后用清水将内脏里的泥沙和碎壳冲洗干净；

步骤 2

1把小米椒和2头大蒜，切碎、或者放在料理机中搅碎；

步骤 3

锅中放油，放入切碎的大蒜和小米椒，小火熬3-5分钟，中途加入一勺蒸鱼豉油、一勺蚝油、一勺糖，熬好的蒜蓉酱简直太香了；

步骤 4

柠檬挤出汁，装在喷壶里面，在生蚝上面喷喷喷，去腥；

步骤 5

蒜蓉酱舀在生蚝上面，放入烤箱，200度烤15分钟即可，最后撒葱花；

步骤 6

也可以清蒸，劈不开的生蚝放在蒸锅上蒸十分钟就张口了，掰开壳然后再加蒜泥酱蒸五分钟即可；

步骤 7

也可以不加蒜泥直接清蒸然后蘸酱吃，蘸酱的做法，类似海底捞的虾滑的蘸酱（小米椒+香菜+白芝麻+蚝油+海鲜酱油即可）。

步骤 8

30块钱能吃四斤的生蚝简直太划算了。

菜谱创建时间：2020-06-07 20:44:29