三种口味的贝果面包—黑芝麻贝果、南瓜贝果、巧克力香橙贝果

作者： 鱼尾小姐姐

贝果真的太神奇，万物皆可夹！ 贝果是个宝藏面包，外皮韧性十足，馅料变换丰富，热量还很低 想拥有美食博主的早餐，就一定要get贝果的做法！ 贝果有无数种口味，可以在面里面加食材，也可以在馅料上做文章。 原材料都写在方子里了，步骤仅展示一种口味的哦。

用料

• 黑芝麻贝果（5个量）
• 高筋面粉 250克
• 盐 4g
• 细砂糖 8g
• 酵母 3g
• 水 140g
• 黄油 8g
• 黑芝麻（辅料） 20g
• 芝士（夹心） 2片
• 培根（夹心） 2片
• 南瓜贝果（5个量）
• 高筋面粉 250g
• 南瓜泥 125g
• 水 35g
• 盐 4g
• 细砂糖 8g
• 酵母 3g
• 黄油 10g
• 南瓜泥（夹心） 125g
• 麦片 适量
• 巧克力香橙贝果（5个量）
• 高筋面粉 230g
• 巧克力粉 20g
• 水 140g
• 蜂蜜 8g
• 细砂糖 16g
• 盐 4g
• 酵母 3g
• 黄油 8g
• 橙干/糖渍橙皮（辅料） 30g
• 煮贝果的糖水
• 水 1000ml
• 糖 50g

三种口味的贝果面包—黑芝麻贝果、南瓜贝果、巧克力香橙贝果的做法步骤

步骤 1

高筋面粉+盐+细砂糖+酵母+水 以上材料全部倒入和面桶中，低速搅拌成没有干粉的状态，然后高速搅拌至7-8成筋（10分钟左右） ps：如果做的是南瓜的话，南瓜泥也在此步里面放。

步骤 2

加入黄油及黑芝麻，2档继续揉至延展阶段，面团可以拉出比较薄的膜

步骤 3

密封放入冰箱，冷藏松弛30分钟。

步骤 4

平均分成5份（此方子的量分成85g的5个面团即可，多做的话按比例放大） 盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 5

培根和芝士切条，不加这个内陷也可以，就是黑芝麻味的

步骤 6

取出一个面团，擀成长椭圆形

步骤 7

放入芝士和培根条

步骤 8

从上至下卷起，一端压扁，另一端稍微柔细

步骤 9

用压扁的一端把细的一端包住，收口处要稍微捏紧，不然烤的时候可能会裂开

步骤 10

整好型的贝果放在油纸上 放入35度发酵30分钟，烤箱内放一碗水，保持烤箱内的湿度 发酵至原来的1.5倍大即可。

步骤 11

锅中放1000ml水+50g白砂糖，略微煮开，锅底冒泡即可

步骤 12

放入贝果，一面烫30s即可，捞出放置烤盘上。

步骤 13

烤箱预热，200度烤20分钟即可

菜谱创建时间：2020-05-04 18:59:53