万能香草焦糖酱

作者： 味尚国际烘焙收学员

操作简单、好吃又健康

用料

• 淡奶油 70克
• 盐 0.5克
• 香草荚 半根
• 细砂糖 75克
• 黄油 40克

万能香草焦糖酱的做法步骤

步骤 1

放在一起恢复到常温待用

步骤 2

糖小火煮至焦化、中间不可过多搅拌

步骤 3

加入的第一步淡奶油混合液搅拌均匀

步骤 4

最好加入40克黄油搅拌顺滑就好了

万能香草焦糖酱的小贴士

1⃣️白砂糖煮至过程中小火加热至融化、不可过多搅拌 2⃣️焦糖颜色不可太深、避免有苦味、影响口感 3⃣️淡奶油放入焦糖中温度不可太低、不然容易糖凝固

菜谱创建时间：2020-06-07 14:38:48