戚风杯子蛋糕

作者： LinBaby_静仔

用料

• 鸡蛋 5个
• 玉米油 40克
• 牛奶 45克
• 低筋面粉 90克
• 白砂糖 50克
• 丢进篮子：
• 蛋黄 5个
• 白砂糖 25克
• 玉米油 40克
• 牛奶 45克
• 低筋面粉 90克

戚风杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

用2个无油无水的盆，分离好蛋清和蛋黄(分蛋一定要小心，可以借助分蛋器，不要把蛋黄弄破了，如果不小心蛋黄破了流到蛋清里，一定要捞干净，不然会导致蛋白无法打发，我都是用个干净的小碗打一个分一个，这样比较保险，不至于废了所有)

步骤 2

把称好的25克白砂糖倒入蛋黄盆里

步骤 3

再把40克玉米油和45克牛奶分别倒入盆中搅拌均匀

步骤 4

将面粉筛入蛋黄盆里，一边筛一边搅拌，(记住用Z字型搅拌至顺滑无颗粒)

步骤 5

把50克白砂糖分三次倒入蛋清打发(打到提起打蛋器呈现硬挺的尖角，稍微打硬点，不容易塌）

步骤 6

把蛋白盆里的三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊盆里搅拌均匀(用Z字型搅拌哈)就这样把蛋白霜分成三次搅拌完毕，搅拌时间可以先把烤箱上下层预热5分钟

步骤 7

准备装杯了，我用的是中号纸杯，刚好8杯，放入烤箱中层，上下层150烤50分钟.到40分钟时再把上下层温度调到180(每个烤箱脾气不同，如果是首次烤，一定要在旁边观察，避免烤糊哈)

步骤 8

完美出炉，小盆友们来吃蛋糕咯😋😋

菜谱创建时间：2020-06-07 14:32:16