百变黑糖冻（冰粉粉版），可做黑糖冻冰粉、黑糖冻撞奶…

作者： 眼睛里的猫

不知怎的，今年特别迷恋吃冰粉。每每路过家门口的夜市，总是要外带一份红糖冰粉回家吃，好清爽。 其实冰粉做法也挺简单的，成本也不高，不如网上把材料买买齐，自己在家动手做起来。 这个食谱是经过几次试验后的改良版，因为总觉得传统原味的冰粉本身味道有些寡淡，全靠红糖水和各种辅料来支撑，自己就想着如果冰粉本身就自带风味，岂不美哉，于是黑糖冻冰粉就诞生啦。 自制的黑糖冻，味道和口感都有些像奶茶店里的黑砖，超级百搭，如果还是觉得做成黑糖冻冰粉麻烦，不想准备那么多辅料，那不如在冰镇纯牛奶中加入黑糖冻，做成黑糖冻撞奶饮品，也是很好喝的。

用料

• 1.黑糖冻
• 纯正红糖 95克
• 白砂糖 5克
• 冰粉粉 20克
• 纯净水 1000克
• 2.黑糖冻冰粉
• 红糖浆 25克
• 糖玫瑰 5克
• 醪糟 70克
• 黄桃罐头糖水 10克
• 纯净水 40克
• 黑糖冻 500克
• 其他果肉、果干、坚果按喜好放 适量
• 3.黑糖冻撞奶
• 纯牛奶 200毫升
• 黑糖冻 100克

百变黑糖冻（冰粉粉版），可做黑糖冻冰粉、黑糖冻撞奶…的做法步骤

步骤 1

黑糖冻做法：纯净水、红糖、白砂糖入锅，大火烧开至糖融化。

步骤 2

黑糖冻做法：倒入冰粉粉，搅拌2分钟，至冰粉粉融化。

步骤 3

黑糖冻做法：用网筛将红糖冰粉液体过滤到深一些的盆中，室温晾凉后，盖保鲜膜，放入冰箱冷藏室冷藏两个小时，全部凝固即为黑糖冻。吃的时候，用刀切或者勺子挖成合适大小即可。

步骤 4

黑糖冻冰粉做法：将糖玫瑰、红糖浆、醪糟、黄桃罐头糖水和纯净水，混合均匀成为风味红糖水，待用。

步骤 5

黑糖冻冰粉做法：碗中放入黑糖冻，再放上自己喜欢的果肉、果干、坚果。我一般喜欢放入熟花生碎、熟白芝麻、熟瓜子仁、葡萄干、山楂片、黄桃罐头，芒果、糯米小丸子等，料多多，超级香。

步骤 6

再浇上风味红糖水，即可食用。喜欢冰一些的，做好后再放入冰箱冷藏一会儿吃，超解暑的。

步骤 7

黑糖冻撞奶做法：200毫升纯牛奶倒入瓶中，加入100克黑糖冻，冰箱冷藏1小时，即可饮用。

百变黑糖冻（冰粉粉版），可做黑糖冻冰粉、黑糖冻撞奶…的小贴士

1.黑糖冻撞奶个人觉得无需放糖，因为黑糖冻本身就自带甜味，冰箱冷藏后饮用，很清爽的。如果实在喜欢甜一些，纯牛奶里先加入适量的糖，搅拌至融化后再放入黑糖冻。 2.黑糖冻很百搭的，小伙伴们可以自己延伸，不喜欢黑糖冻撞奶的话，可以将纯牛奶换成奶茶、椰汁或者咖啡，味道都不错的呦。

菜谱创建时间：2020-06-07 14:01:31