家常烤冷面

作者： 澜眸

大家都在苦练做饭技术的时候也因为馋寻着味道做出了传说中的烤冷面。家常快手版来了。是我喜欢的味道。经鉴定，可以出摊了。

用料

• 鸡蛋 一个或者酌情
• 洋葱 少许（根据个人口味而定）
• 面片 2片
• 酱汁:
• 番茄酱 2勺
• 蒜蓉辣酱 3勺（因为爱吃辣所以放的比番茄酱略多，自己酌情）
• 酱豆腐 半块或者酱豆腐汤也可以
• 糖 一点点（提味用不用太多）
• 孜然粉 少许，自己口味定
• 十八味 捏了一点点
• 生抽 半勺
• 香菜 不吃的可以不放

家常烤冷面的做法步骤

步骤 1

先调酱汁，把酱汁里面的材料全部调到一起，加白开水稀释一下。

步骤 2

洋葱爱吃的可以对切一点。烤冷面里洋葱也是灵魂元素之一。

步骤 3

冷面面片。超市和菜市场应该都有，网购也可以。但是记得少买，因为保存不好就会干、硬。

步骤 4

先找一把平锅，然后刷油，煎面片，两面煎，这时候要小火，不用着急调大火。 然后面片煎好就倒一点水，这时候能看到翻腾的面片。可以调一下下大火。面片翻面，调小火这时候开始用筷子与剪子合作煎面片，剪成一小条一小条的。 倒入调好的酱汁。把面片翻均匀，撒入洋葱碎。开一下大火，数6个数，然后调小。 撒孜然粉在面片上。把面片翻匀。 拿盘子，出锅。

步骤 5

当当当，烤冷面好了。

家常烤冷面的小贴士

依据自己口味调整酱料比例。

菜谱创建时间：2020-06-07 13:07:16