黄花胶奶冻

作者： Sally-80

黄鱼胶是鱼膘胶的俗称。鱼鳔中含有的生物大分子胶原蛋白质，其主要成分为高级胶原蛋白、黏多糖，并含有多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。它以水溶液的形式贮存于人体组织中，从而改善组织的营养状况和新陈代谢。泡发好的黄花胶可炖鸡也可做成甜品奶冻。

用料

• 花胶（泡发好） 1头（干胶40-50头/斤）
• 牛奶 1盒 （250ml)
• 红枣 6颗
• 桂圆 6颗
• 冰糖 6粒（单晶，可不加）

黄花胶奶冻的做法步骤

步骤 1

备好原料，黄鱼胶泡发参看：https://www.xiachufang.com/recipe/104713150/

步骤 2

红枣从中切开，扭转成两半；桂圆干取肉；鱼膘切块。

步骤 3

备好食材。图示为3倍的食材。

步骤 4

入锅蒸25-30分钟

步骤 5

蒸好后的状态

步骤 6

把红枣捣烂，就可开吃了。

步骤 7

不嫌麻烦的继续往下看。趁热加入冰糖，将红枣捣烂后捞出桂圆和红枣渣只留鱼胶装罐。

步骤 8

放入冰箱冷藏，做为饭后甜点，有零度空间的可存放3-5天。（成品是两倍的食材）

黄花胶奶冻的小贴士

将附着在鱼膘表面的鱼血及其它组织去除可以降低腥味。红枣切开蒸煮过程才能激发其味道。

菜谱创建时间：2020-06-07 12:39:47